Riesling „Thank God for Riesling“
Wenn irgendwo im Zusammenhang mit Wein der Gebrauch eines Superlativs erlaubt ist, dann beim Riesling, der edelsten Weißweinsorte. Die klimatischen Bedingungen und die hohen Ansprüche des Rieslings an den Boden, lassen bei uns im Rheingau Spitzengewächse reifen, die weltweit einmalig sind. Hochheim am Main blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück und zeigt bis heute, dass die Lage der Weinberge am Main hervorragende facettenreiche Rieslinge hervorbringt. Die Weine der spätreifenden Rieslingtraube zählen trotz der Hochwertigkeit zu den leichteren Sorten, die sich durch elegante, feinfruchtige Blume und der typischen frischen Rieslingsäure auszeichnen. Aufgrund der hohen Haltbarkeit und der pikanten Eleganz des Rieslings lassen sich diese Edelgewächse Jahrzehnte lang genießen.
Schon die Schoppenweine in der Literflasche die wir trocken, halbtrocken und süss ausgebaut haben, zeigen die Handschrift unserer Rieslinge die mit Frucht, Frische und Mineralität glänzen können.
Blauer Spätburgunder (Pinot noir)
Der blaue Spätburgunder hält, was sein romantischer Name verspricht. Er gilt als König unter den Rotweinen. Er kommt nachweislich aus Burgund und reift mittelfrüh bis spät, sodass er im Rheingau in guten Lagen optimale Bedingungen vorfindet. Die schönsten Rotweine dieser Rebsorte sind wahre Magen- und Seelentröster. Die Mostgewichte sind beträchtlich, die Säure fruchtig und harmonisch. Eine Traube, die in unserem Weingut nach ruhiger Reifung in Holzfässern, füllige, vollmundige und samtige Weine hervorbringt.
Weißburgunder (Pinot blanc)
Aus der Weißburgunderrebe gehen ausdrucksvolle Weine mit deutlichem und nachhaltigem Bukett hervor, bei einer ausreichenden Säure, die aber niedriger als beim Riesling liegt. Die Rebe weist, ebenso wie die des Spätburgunders eine große Frohwüchsigkeit auf, die viel Pflege im Weinberg erfordert. Das Mostgewicht liegt ähnlich hoch wie beim Spätburgunder. Unser 2018er Hochheimer Reichestal Weißburgunder QbA trocken überzeugt mit einem zarten Aroma, das an Apfel, Birne, Quitte, und Zitrusfrüchte oder frische Ananas erinnert und einem vollmundigen aber leichten Fruchtgeschmack mit zartem Schmelz.
Scheurebe (Scheu)
Die Scheurebe ist eine Kreuzung zwischen Riesling und Bukettrebe die 1916 von Georg Scheu gezüchtet wurde. In Österreich wird die Scheurebe auch Sämling 88 genannt. Es war der 88. Sämling, der die Scheurebe hervorbrachte. Die Scheurebe belegt nur ca. 1,5% der deutschen Rebfläche. Der Wein weist ein leichtes Rieslingbukett auf, das z.T. muskatartig ist. Das Bukett erinnert an schwarze Johannisbeeren (Cassis), Mandarinen, reife Birnen und Holunder. Leichte Kabinettweine eignen sich als abendliche Trinkweine, trockene bis halbtrockene Spätlesen passen zu kräftigen Fleischspeisen, Geflügel und zu besonders gut zu Wokgerichten. Fruchtsüß ausgebaut wie unsere 2018er Wickerer Mönchsgewann Scheurebe süss passt sie sehr gut zum Dessert.
Gewürztraminer (Roter Traminer, Klevner, Tokayer)
Die Rebe stellt hohe Ansprüche an Lage und Boden. Stimmt alles, macht das aromatisches Bukett, den Gewürztraminer zu einer Sorte für Liebhaber aromatischer Weine. Er passt trocken bis halbtrocken ausgebaut zu Wild, Geflügel und würzig-aromatischen Ragouts. Gut gereift und edelsüß wird er als Aperitif geschätzt. Süße Spätlesen und edelsüße Auslesen gefallen sehr gut zu aromatischen Desserts. Besonders geschätzt wird die Verbindung von Gewürztraminer und Munster oder Blauschimmelkäse. Unser 2018er Wickerer Stein Gewürztraminer Auslese süss passt sehr gut zu Käse oder Dessert.
Grauburgunder (Pinot gris, Pinot Grigio, Ruländer)
Der Grauburgunder liefert körper- und extraktreiche Weißweine, die wenig Säure haben. Er weist einen leichten Apfelton auf und hat eine schöne Frische. Unser 2018er Flick Grauburgunder QbA feinherb passt sehr gut zu asiatischen Essen oder zu Fischgerichten. Sehr angenehm ist er auch einfach als Aperitif.
Dornfelder
Der Dornfelder ist eine relative neue deutsche Züchtung, die ursprünglich als Deckwein anderen Rotweinen seine kräftige Farbe leihen sollte. Der Dornfelder erreicht aber auch sortenrein, durch konsequente Ertragsbeschränkung hohe Qualitäten. Durch seine dunkle schwarzrote Farbe und den fruchtigen Geschmack bei moderater Säure konnte er viele Fans gewinnen. Bei uns als 2018er Flörsheimer Herrnberg Dornfelder QBA süss und im 2018er Rotwein Cuvée trocken zu erhalten.