Eine schonende Traubenverarbeitung und ein weitgehender Verzicht auf Jahrgangs- und Geschmacksnivellierungen, bringen Weine von individueller Eleganz und natürlicher Dichte hervor.
Alle Weine behalten ihre ureigene Typizität, vom leichten frisch-fruchtigen Basiswein bis zum Terroir geprägten Lagen- und Prädikatswein.
Der Ausbau der Weine erfolgt in Edelstahltanks und in Holz- und Barriquefässern, je nach gewünschter Stilistik. Geduld, handwerkliches Können und „Wasser und ne Bürscht“ sind unser Kellergeheimnis. Die Abfüllung der Weine findet der natürlich Weinentwicklung im Keller geschuldet, relativ spät im Frühjahr statt. Hierzu verwenden wir unsere eigene modernste Abfülltechnik. Die frische, klare mineralische Ausstattung der Weine reflektiert unsere Philosophie „Qualität ohne Schnörkel“ und den jeweiligen Stil der Weine.